Отбор проб зерна начинается со склада или поля и продолжается в лаборатории, где зерно проходит через ряд необходимых анализов. Это необходимо, чтобы точно оценить качество и класс зерна во всей партии, проверить соответствие ГОСТам, а также определить влажность, клейковину, содержание белка, засоренность и зараженность зерна вредителями.
Виды проб
Зерно, предназначенное для продажи или приемки, объединяется в партию. Партия зерна – это определенное количество зерна одной культуры, однородного по качеству и предназначенного для приемки, отгрузки или хранения.
1. Для анализа сначала из каждой партии отбираются точечные пробы – это небольшие порции зерна, которые специалист берет сразу из нескольких точек.
2. Из нескольких точечных проб составляют объединенную пробу: зерно, взятое из разных точек партии, тщательно смешивают, чтобы обеспечить однородность.
3. Затем из объединенной пробы методом квартования или на делителе выделяют часть (обычно 2 кг) – это средняя проба. Именно она должна точно отражать качество всей партии зерна.
4. Наконец, из средней пробы выделяется лабораторная проба – она предназначена непосредственно для лабораторных исследований.
5. Часть пробы – арбитражная – хранится в лаборатории от 3 до 6 месяцев на случай возникновения споров по качеству.
6. При приемке особо крупных партий зерна специалисты могут формировать среднесуточную пробу – для точной оценки качества зерно из партии постоянно отбирают на протяжении одних суток.
ГОСТы проб
Отбор проб зерна регламентируется в России несколькими ГОСТами. Основным действующим стандартом является ГОСТ 13586.3-2015 «Зерно. Правила приемки и методы отбора проб». Документ поясняет правила, порядок и способы формирования выборки. Общие положения о процедуре отбора проб указаны в ГОСТе Р ИСО 24333-2011 «Зерно и продукты его переработки. Отбор проб».
При специфических видах исследований следует руководствоваться другими стандартами: например, для проведения анализа на микотоксины используют ГОСТ 32164-2013. Для международных поставок действуют стандарты ISO.
Как отбирают зерно на пробу
Принцип отбора проб зерна зависит от места его хранения или перевозки. Например, при хранении в силосе точечные пробы берут на разных уровнях с помощью специальных щупов. А при отборе из насыпи, склад делят на секции до 100-200 м², производя отбор в 4-6 точках в каждой из этих секций.
Отбор зерна из автотранспорта зависит от длины кузова: 4 точки, если кузов менее 3,5 м, 6 точек, если кузов от 3,5 до 4,5 м и 8 точек при длине кузова свыше 4,5 м. Пробы берутся не только в глубине насыпи, но и у бортов.
При перевозке ж/д транспортом, отбор из вагонов происходит на разной глубине (не менее трех уровней). Зерно, хранящееся в мешках, щупом набирают из трёх точек мешка, а количество проб рассчитывают в зависимости от объема всей партии.
Оборудование для отбора проб зерна
В зависимости от размера партии, хранения и технического оснащения лаборатории, отбор можно проводить вручную (механически) или автоматически. Для механического отбора проб подходят ручные пробоотборники и мешочные щупы:
- Ручные пробоотборники используются для отбора проб из железнодорожных составов, стационарных контейнеров и автотранспорта. Они делятся на одноуровневые и многоуровневые, где каждый уровень отвечает за глубину отбора пробы. При ручном отборе пробы берутся несколько раз: необходимо захватить верхний и нижний слои вплоть до дна, а также произвести отбор по диагонали контейнера или кузова.
- Мешочные щупы используются для отбора проб из тканевых и синтетических мешков. Они отличаются длиной и диаметром, а оптимальный размер подбирается в зависимости от объема мешков.
Для автоматического отбора проб используются мобильные (навесные) пробоотборники и поточные. Они способны работать при большом разбеге температур и резких перепадах (от -40 до +40 °C), обеспечивая при этом оперативную работу, что особо ценно в сезон высоких нагрузок на элеваторах.
- Мобильные (навесные) пробоотборники предназначены для взятия проб из транспорта. Они представляют собой стационарные пневматические устройства, которыми можно управлять дистанционно: зонд опускается в кузов и отбирает зерно по всей глубине.
- Поточные пробоотборники устанавливаются на конвейерные линии, нории или трубы. Они непрерывно отбирают пробы зерна из всего потока по заданному промежутку времени.
Кто занимается отбором проб зерна
В зависимости от целей отбора, операцию могут проводить разные специалисты. В случае, если хозяйство намеревается взять пробу для своих внутренних нужд (например, проверить всхожесть зерна), то отбор проб зерна может провести агроном или лаборант этого же предприятия. Но если зерно предназначается для дальнейшей продажи, процедура проводится уполномоченными специалистами испытательных лабораторий, лаборантами хлебоприемных предприятий, инспекторами Россельхознадзора или представителями Центра оценки качества зерна (ЦОКЗ). В таком случае отбор обязательно производится в присутствии владельца продукции.
Результаты лабораторных исследований пробы зерна являются показателями качества всей партии. По окончании проверки лаборатория выдает протокол испытаний (ПИ), на основании которого оформляется декларация соответствия. Специализированные центры оценки качества зерна также могут выдавать сертификаты качества, в которых подтверждается класс продукции, качество и безопасность.
Виды проб
Зерно, предназначенное для продажи или приемки, объединяется в партию. Партия зерна – это определенное количество зерна одной культуры, однородного по качеству и предназначенного для приемки, отгрузки или хранения.
1. Для анализа сначала из каждой партии отбираются точечные пробы – это небольшие порции зерна, которые специалист берет сразу из нескольких точек.
2. Из нескольких точечных проб составляют объединенную пробу: зерно, взятое из разных точек партии, тщательно смешивают, чтобы обеспечить однородность.
3. Затем из объединенной пробы методом квартования или на делителе выделяют часть (обычно 2 кг) – это средняя проба. Именно она должна точно отражать качество всей партии зерна.
4. Наконец, из средней пробы выделяется лабораторная проба – она предназначена непосредственно для лабораторных исследований.
5. Часть пробы – арбитражная – хранится в лаборатории от 3 до 6 месяцев на случай возникновения споров по качеству.
6. При приемке особо крупных партий зерна специалисты могут формировать среднесуточную пробу – для точной оценки качества зерно из партии постоянно отбирают на протяжении одних суток.
ГОСТы проб
Отбор проб зерна регламентируется в России несколькими ГОСТами. Основным действующим стандартом является ГОСТ 13586.3-2015 «Зерно. Правила приемки и методы отбора проб». Документ поясняет правила, порядок и способы формирования выборки. Общие положения о процедуре отбора проб указаны в ГОСТе Р ИСО 24333-2011 «Зерно и продукты его переработки. Отбор проб».
При специфических видах исследований следует руководствоваться другими стандартами: например, для проведения анализа на микотоксины используют ГОСТ 32164-2013. Для международных поставок действуют стандарты ISO.
Как отбирают зерно на пробу
Принцип отбора проб зерна зависит от места его хранения или перевозки. Например, при хранении в силосе точечные пробы берут на разных уровнях с помощью специальных щупов. А при отборе из насыпи, склад делят на секции до 100-200 м², производя отбор в 4-6 точках в каждой из этих секций.
Отбор зерна из автотранспорта зависит от длины кузова: 4 точки, если кузов менее 3,5 м, 6 точек, если кузов от 3,5 до 4,5 м и 8 точек при длине кузова свыше 4,5 м. Пробы берутся не только в глубине насыпи, но и у бортов.
При перевозке ж/д транспортом, отбор из вагонов происходит на разной глубине (не менее трех уровней). Зерно, хранящееся в мешках, щупом набирают из трёх точек мешка, а количество проб рассчитывают в зависимости от объема всей партии.
Оборудование для отбора проб зерна
В зависимости от размера партии, хранения и технического оснащения лаборатории, отбор можно проводить вручную (механически) или автоматически. Для механического отбора проб подходят ручные пробоотборники и мешочные щупы:
- Ручные пробоотборники используются для отбора проб из железнодорожных составов, стационарных контейнеров и автотранспорта. Они делятся на одноуровневые и многоуровневые, где каждый уровень отвечает за глубину отбора пробы. При ручном отборе пробы берутся несколько раз: необходимо захватить верхний и нижний слои вплоть до дна, а также произвести отбор по диагонали контейнера или кузова.
- Мешочные щупы используются для отбора проб из тканевых и синтетических мешков. Они отличаются длиной и диаметром, а оптимальный размер подбирается в зависимости от объема мешков.
Для автоматического отбора проб используются мобильные (навесные) пробоотборники и поточные. Они способны работать при большом разбеге температур и резких перепадах (от -40 до +40 °C), обеспечивая при этом оперативную работу, что особо ценно в сезон высоких нагрузок на элеваторах.
- Мобильные (навесные) пробоотборники предназначены для взятия проб из транспорта. Они представляют собой стационарные пневматические устройства, которыми можно управлять дистанционно: зонд опускается в кузов и отбирает зерно по всей глубине.
- Поточные пробоотборники устанавливаются на конвейерные линии, нории или трубы. Они непрерывно отбирают пробы зерна из всего потока по заданному промежутку времени.
Кто занимается отбором проб зерна
В зависимости от целей отбора, операцию могут проводить разные специалисты. В случае, если хозяйство намеревается взять пробу для своих внутренних нужд (например, проверить всхожесть зерна), то отбор проб зерна может провести агроном или лаборант этого же предприятия. Но если зерно предназначается для дальнейшей продажи, процедура проводится уполномоченными специалистами испытательных лабораторий, лаборантами хлебоприемных предприятий, инспекторами Россельхознадзора или представителями Центра оценки качества зерна (ЦОКЗ). В таком случае отбор обязательно производится в присутствии владельца продукции.
Результаты лабораторных исследований пробы зерна являются показателями качества всей партии. По окончании проверки лаборатория выдает протокол испытаний (ПИ), на основании которого оформляется декларация соответствия. Специализированные центры оценки качества зерна также могут выдавать сертификаты качества, в которых подтверждается класс продукции, качество и безопасность.
